Il ne touche plus la nourriture. Bill Marler, après environ 20 ans d’avocat spécialisé dans les infections d’origine alimentaire, a changé ses habitudes de consommation. Pourquoi Le spécialiste a découvert des milliers de cas d’intoxication alimentaire aux États-Unis et noté que le même aliment était souvent en cause. Dans une interview avec Business Insider US, Bill Marler a dévoilé les ingrédients qu’il n’a plus touchés.

Un peu de nourriture crue

La viande crue, les œufs et la farine sont à la portée du spécialiste. Certaines bactéries telles que Salmonella, qui peuvent causer la salmonellose, se trouvent naturellement dans les intestins des animaux. Ils peuvent être transmis à l'homme par des aliments contaminés consommés crus, pas assez cuits ou après la cuisson: c'est le cas des œufs, de la viande ou des produits laitiers.

La transmission humaine d'Escherichia coli se produit via des aliments contaminés par des excréments d'animaux contaminés. De la viande ou de la farine peuvent également être impliquées. Les bactéries ne disparaissent que pendant la cuisson. E. Coli peut provoquer des infections intestinales provoquant des diarrhées (parfois avec du sang), des douleurs abdominales, des vomissements et de la fièvre.

Eau non filtrée

"Presque tout ce qui peut te rendre malade est dans l'eau"Bill Marler a ajouté que de l'eau non filtrée et non traitée avait récemment fait l'objet d'une prévention. S'il n'est ni traité ni filtré, le spécialiste explique qu'il peut contenir des virus tels que l'hépatite A et des excréments d'animaux et propager certaines bactéries.

les huîtres

Le spécialiste rapporte que ces dernières années, il y a eu beaucoup plus d'intoxications alimentaires dues à l'ingestion de fruits de mer. Il pense que cela provient de l'eau chaude, qui provoque la croissance microbienne, et les huîtres sont directement affectées. La Listeria monocytogenes, par exemple, est une bactérie qui répand de l'eau et des plantes dans le sol. On peut le trouver dans les fruits de mer crus tels que les huîtres.

Légumes et fruits pré-coupés

Ils les évitent "Comme la peste". Bill Marler explique que ces aliments, déjà coupés, sont traités par de nombreuses personnes. Le risque? Coli, Listeria ou Salmonella si le légume ou le fruit est mal lavé ou si ses mains sont sales.

C'est également le cas pour les graines germées. Ils ne font plus partie du régime de l'expert. "Il y a eu trop d'épidémies dues au manque d'attention portée au risque de germination des pousses", il a expliqué.

Lait non pasteurisé

Le spécialiste dit qu'il a décidé de ne pas boire de lait non pasteurisé. La pasteurisation du lait détruit les bactéries. Cependant, si le lait est cru, il peut être contaminé accidentellement pendant la traite. Par conséquent, les autorités sanitaires recommandent aux jeunes enfants, aux femmes enceintes et aux patients malades ou même hospitalisés de ne pas utiliser de lait cru ni de lait cru.

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